标题：细胞液体培养物酵母细胞分析图像显微镜
信息分类:站内新闻
作者:yiyi发布
时间:2020-5-9 20:16:38
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正文:
细胞液体培养物酵母细胞分析图像显微镜
在所谓纯粹培养装置中培养大批酵母，大约每隔3周接种一次新鲜
酵母。其他一些啤酒厂培养的酵母，多到足以从试验室内保存的和连
续移接的液体培养物中进行接种。有些工厂每年一次接种这样的酵母
，或者甚至次数更少一些。大多数啤酒厂采用进行纯粹培养的特殊技
术。这些方法包括，适宜于增殖用的单细胞的分离，小滴培养技术和
带有侧臂的巴斯德烧瓶!之间的无菌移接。
酵母的絮凝性质也要进行测定。贮藏酵母在发酵的早期阶段，应
该在悬浮状态下旺盛地进行发酵。然后，沉降下去形成粘积的酵母泥
。酵母必须能够在低温下进行发酵，发酵必须旺盛，发酵结束时不能
留下没有发酵的单糖或二糖残余物。只能允许有极少量死细胞(通常用
美蓝染色法进行测定)，酵母应该具有适当的细胞学形态，稍呈卵圆形
，但不要伸得太长。其他有时需要加以考虑的因素是营养需要和增代
时间。啤酒的泡沫性质、双乙：酰含量、味道和pH·包可能反映酵母
的状态。
近年来，啤酒生产方面又有不少革新。利用液体辅料是其中的一
项。这项革新应用相当广泛，特别是在糖化车间场地狭小的情况下，
更为常用。液体辅料通常是各种不同降解程度(葡萄糖当量值)的淀粉
糊浆。液体辅料可以加到糖化锅内或蒸煮器内。；另一项发展是利用
酒花浸膏，而不用酒花。酒花浸膏通常是含有酒花树脂的酒花的己烷
浸出物。用酒花浸膏能节省运输成本，但是目前应用还不普遍·。连
续糖化和连续发酵也已经开始试验。虽然这些连续生产方法的小规模
的试验结果很好；但是，当扩大．到工厂生产规模，就会发生问题。
出自http://www.bjsgyq.com/北京显微镜百科