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正文:
栖息地及分布
葡萄球菌均具有宿主专一性,目前已知的菌株中约有一半只能存在于
人体(如:克氏葡萄球菌克氏亚种S.cohnii subsp.cohnii)或动物(金黄
色葡萄球菌S.aureus)身上。大部分葡萄球菌生活在通向体表的开口附近
,比如说鼻腔前部、腋窝、腹股沟和会阴这些湿润的地方,葡萄球菌的含
量能达到103~106,而在干燥的部位则只有10~lO 3。食物主要通过两个
途径感染葡萄球菌,一是通过带葡萄球菌的鼻腔;二是手或手臂上生有疖
或痈的食品加工人员。
大多家养动物都带有金黄色葡萄球菌。葡萄球菌型乳腺炎在奶牛群中
比较常见,如果人们食用了来自受感染奶牛的牛奶,或者这些牛奶被用来
生产奶酪,那么人们感染葡萄球菌的可能性就会非常大。人们对此还有一
些疑问,因为这些导致牛乳腺炎的很多
微生物来自人类。不过,一些葡萄
球菌已经被定义为“动物型”的。在一项研究中发现,从部分生猪肉中分
离出来的葡萄球菌都是动物型的菌株。在猪肉产品腌制过程中,动物型的
葡萄球菌逐渐被人型葡萄球菌所代替,最后在成品中根本检测不到原有的
动物型葡萄球菌凹…。
在人类的皮肤上经常可以发现一些非金黄色葡萄球菌的菌株,如科氏
葡萄球菌等,偶尔在泌尿系统及伤口处也可以检测到此类菌株的存在。人
类的皮肤是表皮葡萄球菌和溶血葡萄球菌的栖息地,后者与人的感染有关
。猪的皮肤上能检测到猪葡萄球菌,该菌能引起猪的皮肤损伤,在牛奶和
家禽中也能检测到猪葡萄球菌。木糖葡萄球菌栖息于低等灵长类动物及其
他哺乳动物的皮肤,模仿葡萄球菌栖息于人类及灵长类动物的皮肤上。施
氏葡萄球菌施氏亚种(S.schleiferi subsp.schleiferi)可从抵抗力下降
的感染病人的临床样本中分离[3 7|,施氏葡萄球菌凝结亚种(subsp.coag
ulans)可从耳部受感染的狗中分离到。金黄色葡萄球菌厌氧亚种(S.aureu
s subsp.anaerobius)能使绵羊患病,可从海豚身上分离到海豚葡萄球菌[
1¨]。啮齿动物的皮肤上能检测到松鼠葡萄球菌,缓慢葡萄球菌和山羊葡
萄球菌则能从山羊中检出,特别是在山羊奶中。
虽然上述许多促凝酶阴性的葡萄球菌主要栖息于非人类的宿主中,但
它们也有可能进入人类的食品从而造成人类感染。一旦这些葡萄球菌进入
了易感食品,葡萄球菌就会在食物中繁殖并产肠毒素。所有这些葡萄球菌
在lo%NaCl中仍可生长。
由于在众多由葡萄球菌引起的食源性肠胃炎中,金黄色葡萄球菌是研
究得最多的,所以下面主要介绍金黄色葡萄球菌。
出自http://www.bjsgyq.com/
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