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正文:
病原性分析
啮齿类的试验动物,例如小鼠、豚鼠、大鼠和兔被广泛用作研究食
源性致病菌致病力特性的试验模型。在确定食品分离物是否具有致病性
时,需用动物模型评估感染剂量或致死剂量。尽管用动物模型确定致病
特性是理想的,但是价格昂贵并不适合常规使用。此外,南于伦理原因
,它们的使用往往会遭到反对。作为替代,哺乳动物细胞被常规用于食
源性致病菌的致病性分析。多种癌性无限增殖细胞系被用于病原菌的检
测。并非所有的细胞系都对病原菌敏感,因此检验时需要选择一个公认
的对病原菌较为敏感的细胞系。可以对单核增生李斯特菌的致病性进行
检测。Vero细胞(猴肾细胞)用于大肠杆菌培养物产生志贺样毒素。中国
仓鼠卵巢细胞系和淋巴细胞Ped一2E9细胞系可用于蜡样芽胞杆菌毒素的
检测。
细胞病变作用可用多种方法检测。光学和电子显微镜被用来定性分
析细胞病变,包括特征性细胞膜损害、细胞裂解、凝集成团、伸长、空
泡形成、絮凝和表面分子的丧失。定量细胞毒性分析,如在台盼蓝不相
容试验中,死细胞被染成了蓝色,而活细胞的细胞膜完好无损而不被染
色;然后在显微镜下,对死或活细胞进行计数,以确定细胞毒性效果。
ALP释放试验、乳酸脱氢酶释放试验。此外,吸附、侵入、空斑形成和
程序性细胞死亡分析,常用来揭示食源性病原
微生物在细胞水平上的致
病机制
出自http://www.bjsgyq.com/
北京显微镜百科