标题：细菌、酵母或霉菌的营养体细胞数量计量显微镜
信息分类:站内新闻
作者:yiyi发布
时间:2016-10-24 17:07:28
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正文:
细菌、酵母或霉菌的营养体细胞数量计量显微镜
当处于一个适宜的食品环境中时，微生物呈现快速生长或增殖的态
势。对于分离一种未知菌，微生物的生长是很重要的。其包括分离食品
腐败菌、食源性致病菌或者食品生物加工中未知菌；得到一个纯培养物
，以及研究这些未知菌的形态、生理、生化、遗传特性，以便设计一种
方法，来控制或刺激食品中微生物的生长，破坏或为更好利用这些微生
物，从而改造其遗传性状都是很重要的。
微生物的生长繁殖
二分裂 (分裂生殖)
细菌、酵母或霉菌的营养体细胞数量的增加通常被用来反映微生物
的生长。细菌繁殖的过程为横向二分裂，或简单地被称为二分裂。这个
过程包括几个步骤：DNA复制和分离、DNA的分配、细胞壁隔膜的内陷和
形成以及细胞分离。在这个过程中，一个细胞通过无性繁殖分成两个细
胞，每个细胞均是原始细胞真正的复制品。但是，当细菌生长一段时间
之后，来自同一个细胞的细胞群体中可能会含有少量的变异细胞。细菌
也具有有性重组的繁殖方式，即遗传物质从一个供体细胞进入一个受体
细胞(如接合)。但这种有性重组与有性繁殖是完全不同的，有性繁殖是
两个相对交配型的细胞(配子)间的结合。
细菌细胞具有特定的表面积／体积的比值(s／v)。新分裂产生的细
胞具有较高的表面积／体积，这有助于快速从环境中吸收营养。幼小细
胞主要利用营养生成能量和细胞组成成分，从而使细胞变大。，细胞变
大的同时，它的表面积／体积的比值会减小，也会对营养物质进入细胞
和代谢副产物排出细胞产生不利影响。为了增加表面积／体积的比值，
细胞通过在细胞表面形成横向隔膜，最后把细胞内物质(特别是遗传物
质)平均分配到两个细胞中。根据细胞种类和细胞排列的不同，这种分
裂可以发生在一个或多个平面。在分裂之后，两个细胞可能会彼此分开
；但有些种两个细胞依然会连在一起，并继续在一个平面进行分裂增殖
(如链球菌属和芽胞杆菌属的一些种)。如果细胞在两个或更多的互相垂
直的平面分裂为2个或多个细胞，并且它们在一段时间中有聚集在一起
的趋势，由此而形成四联或八叠的细胞排列。
出自http://www.bjsgyq.com/北京显微镜百科