标题：生粉圆淀粉粒用偏关显微镜观察实验了解淀粉特点
信息分类:站内新闻
作者:yiyi发布
时间:2013-3-14 17:11:14
将本页加入收藏
下一篇：利用光学显微镜观测样品大范围发光分佈情形
上一篇：淀粉粒微观细微特征观察用光学显微镜-金相抛光机厂商
点击查看产品参数和报价--丨--
---
---
---
正文:
生粉圆淀粉粒用偏关显微镜观察实验了解淀粉特点
生粉圆淀粉粒特性之探讨
生粉圆淀粉粒显微镜观察实验
前言：希望透过本实验观察瞭解生粉圆淀粉粒之完整性。
步骤：
1. 将粉圆研磨成粉末狀。
2. 取少许粉末样品，加一滴水进行显微观察及拍摄。
3. 取少许粉末样品，加一滴 0.001N 碘液进行显微观察及拍摄。
结果：
1. 由图 1A 显示，市售包装之生粉圆的淀粉粒大部分很完整。
2. 由图 1B 显示，淀粉粒加碘液染色后，只有少部分呈现藍黑色
论：
1. 淀粉粒加碘液染色后，淀粉粒破损处会呈现藍黑色现象
(2)，本实验发现，生粉
圆之淀粉粒虽有破损，但比例很少。
2. 生粉圆之淀粉粒大部分很完整，这表示淀粉粒未糊化，所以彼此间结着力较
弱
讨论：
1. 实验证明，生粉圆淀粉粒未糊化，彼此间结着力弱，所以当粉圆放入冷水中，
就如所预期会散裂。
2. 经讨论推测，若水温提高到糊化温度以上，使生粉圆表面的淀粉粒产生糊化，
将会形成一层保护层，应该可保持粉圆在水中之完整性
出自http://www.bjsgyq.com/北京显微镜百科