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正文:

分析不锈钢锅成型原理表示，几层锅的算法主要是指，
最外层与最里层的不锈钢材之间，与铝或铝合金连结的多层构造。

一般来说要将导热系数较低的不锈钢与导热系数较高的铝结合，之间则会增加高碳钢做为黏着剂（不过专业算法并不将黏着剂视为一层），以缓衝两者受热系数的差异，

换言之，几层锅的算法应该是指不锈钢、铝合金、铝这几个要件的组合。陈庆连强调，专业判断不锈钢锅具的优劣并不在于几层，而是从厚度判别，

通常2mm以下不可能做出五层钢锅具，目前坊间不锈钢锅具2.3mm以上就算是钢材较为实在的多层锅，目前市面上不锈钢厚度最高为2.8mm。铝的厚度愈高，其锅子导热也越均匀，相对也是等级较高的不锈钢锅。

出自http://www.bjsgyq.com/北京显微镜百科