标题：不同的ATP检测仪对食品加工样品分析显微镜
信息分类:站内新闻
作者:yiyi发布
时间:2020-6-30 8:46:57
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正文:
不同的ATP检测仪对食品加工样品分析显微镜
ATP检测领域发生了很大的变化。新设计的检测系统用以检测任何
来源的ATP以进行卫生监控,而不仅用于检测微生物的ATP。该系统的设
计基于如下概念:个肮脏的食品加工环境会产生大量ATP;而在清洁的加
工环境中,即便存在某些可以提高ATP含量的因素,在该环境下加工的食
品仍具有较低的ATP含量。一旦这种概念被食品工业认可,ATP监测系统
将被广泛运用于食品工业中以监控环境卫生状况。在这些系统中,关键
之处是以相对荧光强度(RLUs)的形式来表征ATP的含量,并将荧光强度
与食品加工环境的清洁程度相关联。从食品加工厂的不同环境中测得
的RLU数值可分为三个等级:可接受的、临界的和不可接受的。由于某
一环境下可接受的ATP水平并没有绝对标准,因此RLU值变化很大。总之
,肮脏的环境有较高的RLU,当其得到适当的清洁后,RLU将会降低。除了
仪器的灵敏度外,分析人员在选择一种特定的检测系统时,还应考虑以
下因素:操作的简便性、检测装置的紧凑性、电脑的适用性、单次检测
的成本、仪器供应商的服务质量以及所得数据的有效性
不同的ATP检测仪对食品加工厂进行了卫生检测。除了上述因素,他
认为以下因素在选择系统时须着重考虑:在缺乏监管的情况下,微生物
实验室的技术员使用该系统的能力;该ATP检测系统在业界的口碑;在仪
器测试评估过程中供应商的服务质量。
随着微生物生长和新陈代谢的进行,大分子被分解为小分子,使得液
相体系和电极表面的电导率和电阻都发生变化。这些变化可以通过阻
抗、电导率和电容的变化来表征。当细胞含量达到10°cfu/mL时,这些
参数也将随之改变。因此,食品中微生物细胞的初始含量较高时,这些
参数发生变化所需要的时间将会比那些微生物细胞初始含量较低的食
品所需要的时间矩。待测样品的检测时间,即曲线开始偏离基线加速上
升的时间点,与食品中所含微生物的初始浓度成反比。为了使用这种方
法,须建立一系列的标准曲线,具体方法是:制备具有不同初始活细胞浓
度的食品样品,并分别测定它们的检测时间。然后根据这些值做散点图
。以后,对于同样的食品体系,以其检测时间来查阅散点图,就可以估计
出食品中的初始微生物含量。
出自http://www.bjsgyq.com/北京显微镜百科