标题：饲料中加入沙砾肌胃中可对饲料进行机械磨碎
信息分类:站内新闻
作者:yiyi发布
时间:2018-11-30 1:01:37
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正文:
饲料中加入沙砾肌胃中可对饲料进行机械磨碎
日粮蛋白质水平对胃的排空速率有影响。低蛋白日粮趋向于使饲料快
速通过胃，而高蛋白日粮产生反馈机制，降低胃的排空速率，使采食的蛋
白质有充足的时间变性和溶解。鸡是不问断采食动物，控制腺胃和肌胃排
空的机制与鼠类等其他单胃哺乳动物可能会不一样。但由于鸡采食的饲料
进人嗉囊后，再向腺胃运动时可能是周期性的，从而使胃分泌和胃排空机
制还是与鼠类等哺乳类动物类似。饲料中的许多蛋白质不易被酶消化，需
要经过变性将其三维结构变为一维结构后肽键才能被酶解。烟酸可以使蛋
白变性．现代饲料加工技术如膨化、挤压、热处理以及高温制粒等，也可
使蛋白变性。
在肌胃中，食糜与腺胃分泌物被进一步混合。饲料中加入的沙砾在肌
胃中可以对饲料进行机械磨碎。沙砾加大了磨碎饲料的表面积，并可刺激
饲料在肌胃内的运动。饲料中添加沙砾可以提高粗糙饲料颗粒的消化率，
如全谷物，初加工谷物或颗粒饲料等的消化率。但细碎的饲料中蛋白质的
消化率与肌胃的状况关系不大。
当胃蛋白酶开始水解蛋白质以后，小肠内蛋白水解酶与肽键的接触迅
速增加。腺胃和肌胃中胃蛋白酶消化产生的多肽在肠道被胰蛋白酶、糜蛋
白酶和弹性蛋白酶分解，这些酶的作用结果是释放出许多终端肽键，可与
肠腔和肠黏膜中的氨基肽酶、羧肽酶和其他肽酶发生反应。每一种酶在蛋
白的系列水解过程中都发挥自己独特的作用。在很多情况下，一种酶为下
一种酶的水解提供底物。因此，对任何一个蛋白水解酶的抑制，特别是那
些参与初始反应的酶类如胃蛋白酶和胰蛋白酶，都会显著降低日粮蛋白质
的消化。
胰腺分泌的液体含酶原．它们在消化作用发生的位点转化成活性酶的
形式。胰蛋白酶原在十二指肠被肠黏膜分泌的肠激酶激活成胰蛋白酶。这
个反应一旦开始就会自动进行，新形成的胰蛋白酶可使其他酶原激活。因
此，胰蛋白酶是蛋白质充分消化的核心。一些豆科和谷物饲料含有胰蛋白
酶抑制剂，对日粮蛋白的消化影响很大。胰蛋白酶、糜蛋白酶和弹性蛋白
酶催化蛋白质、蛋白胨和肽类在小肠内分解成为小肽和氨基酸。胰蛋白酶
催化与赖氨酸和精氨酸有关的肽键的断裂，糜蛋白酶主要催化芳香氨基酸
残基的断裂，弹性蛋白酶对肽键的特异性不强。
胰腺还分泌含有羧肽酶A和羧肽酶B的外肽酶，此酶可以催化多肽链终
端肽键的分解。它们催化肽类的羧基端。然后去除氨基酸残基。羧肽酶A在
序列水解过程中被带电荷的侧链或脯氨酸抑制，羧肽酶B也受脯氨酸的抑制
，需要阳离子侧链才能发挥最大的活性。胰腺也分泌胶原酶，可以催化胶
原分解为小肽。空肠壁分泌蛋白水解酶肽酶(肠肽酶)和多核苷酸酶，可以
催化小肽分解为氨基酸和二肽，并可将核酸转化为单核苷酸被吸收。
出自http://www.bjsgyq.com/北京显微镜百科