标题：热处理容器的大小及成分样品分析图像显微镜
信息分类:站内新闻
作者:yiyi发布
时间:2018-9-21 21:58:37
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正文:
热处理容器的大小及成分样品分析图像显微镜
当存在高浓度的亚硝酸盐时，通常可以抑制热杀索丝菌和嗜冷肠细菌
的生长，而乳酪菌由于对亚硝酸盐相当不敏感，因此乳酸菌会成为优势菌
。然而低浓度的亚硝酸盐似乎不影响热杀索丝菌的生长，尤其是熟的真空
包装产品。Egan等人将热杀索丝菌和同型、异型发酵乳杆菌分别接种到含2
40 mg／kg硝酸盐和20 mg／kg亚硝酸盐的腌牛肉和火腿薄片后，热杀索丝
菌生长没有出现明显的滞后期。在5℃下它的世代时间为12～16 h，而异型
发酵乳杆菌的世代时间是13～16 h，同型发酵乳杆菌世代时间是18～22 h
。它们达到108个细胞／g的所需的时间分别是9，9～12，12～20天。虽然
在热杀索丝菌数量
这说明热处理的效果是即时的，它不会受到机械的影响。同样重要的
还有热处理所用容器的大小及成分(玻璃、金属、塑料)。大容器中要达到
相同巴氏杀菌或灭菌的效果所需的时间比小容器的长。同样容器壁不能迅
速传热的较可以迅速传热的容器所需灭菌时间长。
出自http://www.bjsgyq.com/北京显微镜百科