标题：显微量热微生物的培养-显微量热仪的应用
信息分类:站内新闻
作者:yiyi发布
时间:2018-9-18 23:11:18
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正文:
显微量热微生物的培养-显微量热仪的应用
显微量热法
这是对于微小热量变化进行的研究：对底物降解过程中焓的变化进行测
量。有文献表明：热的产生与细胞内的分解代谢活动密切相关¨…。
共有两种类型量热仪：间歇或连续(batch and flow)。大部分早期研
究都是用间歇型的仪器进行的。正如已经提到的那样，由显微量热仪测定
的热力学变化是由分解代谢活动产生的。在微生物研究中应用最广泛的显
微量热仪是Calvet仪器，它的灵敏度达到可测量到10 mI．样品中放出的0
．01 cal／h的热流H…。将其作为一个快速的检测方法，研究主要集中于
利用该仪器对食源性病原微生物进行定性和性质研究。显微量热仪的检测
结果随着微生物的培养时间、接种量、发酵底物以及其他相关因素的变化
而变化。一个研究小组认为这些变化的存在使得采用这种方法进行微生物
鉴定的结果是值得商榷的，但近期的研究应用合成培养基，Perry等口”1
成功地鉴定出了商业用的酵母。尽管这一方法用于鉴定酵母的实用性受到
了怀疑，但通过应用连续型显微量热仪，酵母可被鉴定出来。最近的一个
研究就是应用填充流体量热装置的显微量热仪进行的。通过应用含有7种糖
的化学鉴定培养基，对9种乳酸菌(分别为肠球菌属(Enterococcus)、明串
珠菌属(Leuconostoc)和乳杆菌属(Lactobacillus))所得的温谱图之间有足
够的差异，可以推荐此方法用于它们的鉴定[6 6|。除乳脂链球菌(Strepto
coccus C7’emoris)在30℃培养外，其余均在37℃培养，并且获得结果的
时间不超过24 h。
这一方法已被用于研究罐装食品的腐败，辨别肠黏附性大肠杆菌，检
测金黄色葡萄球菌(S．aureu．s)的存在与否以及估测牛肉酱中的细菌。当
检测金黄色葡萄球菌(S．aureus)时，若起始菌数为10 7～108 cfu／mI。
，可在2 h内得出结果，若起始菌数为2个细胞／mL，则需12～13 h[“…。
作为监测设备．流式显微量热仪被用于检测解冻后3 h之内酿酒酵母(Sacch
aramyces cerevisiae)从冰冻状态恢复的存活性¨…。当被用于研究碎肉
制品时，对于含105～108菌数／g的样品，其HPR的放热峰在24 h之内检测
到，且结果与平板计数结果有很好的相关性。若菌数含量为10 2 cfu／mL
，则6 h后可检测到HPR，到10 h时HPR达到最大
出自http://www.bjsgyq.com/北京显微镜百科