标题：高速搅拌器在食品分析的应用分析显微镜
信息分类:站内新闻
作者:yiyi发布
时间:2018-9-16 23:57:44
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正文:
高速搅拌器在食品分析的应用分析显微镜
通过大量的研究，比较了拍打器与高速搅拌器在食品分析的应用；
平板计数结果表明：两种方法处理的样品数值相似。这种仪器通常应用
于样品混合是因为如下原因：
(1)不再需要清洗和保管搅拌容器。
(2)在正常的操作时间内(通常是2 rain)温度不会升高。
(3)混合液可储存在Stomacher袋中，置于冷冻器内备用。
(4)噪声水平低于机械搅拌器。
在Sharpe和Harshmanu¨1的研究中，发现Stomacher对于葡萄球菌(S
taphylococcus auyeus)、粪肠球菌(Enterococcus faecalis)和埃希氏
大肠杆菌(Escherichia coli)的杀伤性要小于搅拌器。还有研究表明，
使用拍打器法处理计数时，其计数值远远高于使用搅拌器处理计数值j12
…。也有研究表明，搅拌器处理比拍打器处理获得数值要高而且全面∞]
。最新的研究显示，拍打器的使用适合特定的食品；对某一些类型食品
来说，它要比高速搅拌器要好，但是对其他类型食品则不适合。另一项
研究结果表明：使用拍打器、搅拌器、振荡器处理的SPC没有明显的差异
；尽管使用拍打器比使用其他两种方法能获得更高的G一菌数[“I。拍打
器优于搅拌器的另一个优势就是在染色～还原性试验中，应用于肉品的
均质化。Holley 5,1等人发现，使用拍打器从肉品中提取细菌，不能引
起肉品组织的大面积破坏，因此对刃天青还原的还原物质影响较小；然
而，使用搅拌器导致还原物质增多，从而导致刃天青染色剂的还原结果
出自http://www.bjsgyq.com/北京显微镜百科