标题：天然淀粉具有颗粒结构-植物碳水化合物含量
信息分类:站内新闻
作者:yiyi发布
时间:2017-10-11 23:29:17
将本页加入收藏
下一篇：匀浆工艺中,淀粉的颗粒结构观察光学显微镜
上一篇：淀粉黏度质量检测-黏度计旋转测黏度的原理
点击查看产品参数和报价--丨--
---
---
---
正文:
天然淀粉具有颗粒结构-植物碳水化合物含量
淀粉糊精的另一种特性是其“老化”现象。这是一种由淀粉分
子间的氢键形成所引起的结晶过程，尤其是淀粉中的直链淀粉部分
，氢键的形成降低了其结合水的能力而使其黏度增加，这样就会导
致凝胶的形成。“老化”现象可通过化学改性等很多不同的方法来
改善。
淀粉的改性
改性工艺
天然淀粉具有颗粒结构，这种结构仅在一些特定的情况下可以
用到。在常规
应用时，淀粉被转化成了水合物或凝胶物的形式。在任何情况
下，对原始淀粉所
做的任何改变都意味着一种改性(modifications)。天然淀粉
可用化学法、物理
法、酶法或几种方法联用的形式进行改性。
出自http://www.bjsgyq.com/北京显微镜百科