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淀粉和葡萄糖的测定

1.环境佈置：葡萄糖 500ml 烧杯装 x 2，附近放 本氏液

 2.定性与定量：取药品，只要两支试管内的药品高度一样(约一公分高)(一个指节高)即可。

 因为这裡主要是作定性实验，就先不浪费时间在于使用量筒。

3.实验组与对照组：本实验总是两两成对，『取两试管，各加水、葡萄糖液 一公分高』

或者说『取两试管，各加水、淀粉液   一公分高』。

『水』是用来对照的，在本实验中第一次出现这观念，

又因为糖水和水外观实在太像，学生必须学会『作记号』。

所以器材篮裡会有橡皮筋。

4.滴管的使用：要求学生，自己器材篮裡的滴管(塑胶滴管)，只能取水，

其他药品则需使用药品瓶旁的专用滴管。

我习惯上会把玻璃滴管(正式名称为乳头滴管)当作专用滴管，

因为它不会被风吹动，数量比较少、比较贵，看起来比较『专业』。

但它的橡胶头很容易黏、裂，需注意补充。

另，学生习惯把滴管直接插在药品瓶裡，这也是不当的习惯，

可能造成滴管阻塞，也可能让滴管掉落药品裡，都不妥。

5.让学生先作葡萄糖的检测。变色了、熄火，将变色的试管放高高，再作淀粉的检测。

   如此，学生相当不容易发生『碘液加淀粉一起隔水加热』的错误。

   等到四支试管都做出来了，放高高看到，再来领花生米和饭粒，作食物的淀粉检测。

   饭粒很快变色，花生米必须拨开、甚至稍稍弄碎，并稍微等一下才会看到颜色反应。

出自 小鱼看世界之生物教学资源 

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