标题：细胞液中磷酸盐、氨基酸和蛋白质-生物学
信息分类:站内新闻
作者:yiyi发布
时间:2017-6-29 18:41:48
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正文:
细胞液中磷酸盐、氨基酸和蛋白质-生物学
在生物系统中，实际上是通过有效的缓冲系统的作用来稳定pH的，
这些缓冲系统的化学性质使得它们能抵抗住由于酸(如乳酸)和碱(如氨)
一类的代谢产物所引起的pH变化。在细胞液中发现的主要缓冲系统有磷
酸盐、碳酸氢盐、氨基酸和蛋白质。
生物过程对pH的敏感性可能是由于某些可能的原因之一。这个过程
可能被氢离子所催化，也可能氢离子是作为这个过程的反应物或产物。
另一方面，pH的变化可能通过膜通透性的变化而改变了膜两边化合物或
离子的分布。与其他许多生物结构和分子一样，膜具有可离子化的基团
，它们精确的离子化状态影响了它们的分子构形，从而影响了它们的生
物学活性。尤其是蛋白质，酶也是如此。某些蛋白质依靠着它们周围pH
的微小变化来完成它们的生物学功能。以血红蛋白为例，它的主要功能
是把氧从肺传送到组织，由于组织活跃的呼吸而产生二氧化碳和氢离子
，使组织的pH略为下降，而有助于在必要的时候和地方释放出氧气。氧
气的释放伴随着血红蛋白摄取质子，同时也有助于使系统得到缓冲。
在体外研究代谢过程需要使用缓冲液，这种缓冲液可能不是“生理
性的”。但是，有意的改变pH可能有助于用电泳和离子交换层析那样的
技术来分析研究分子(例如氨基酸、蛋白质和核酸)的某些基团o
生物学研究中所用的缓冲液
缓冲液是？种能抵抗住由于加入酸或碱而引起的氢离子浓度改变的
溶液。这种抵抗力称作为缓冲作用。
出自http://www.bjsgyq.com/北京显微镜百科