标题：重组微生物已成为各种酶的来源-生物显微镜
信息分类:站内新闻
作者:yiyi发布
时间:2017-1-17 3:33:27
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正文:
DNA重组技术能够将一种生物中有用的酶基因转移到另一种生
物。因此，一旦鉴定出某种优质的工业用酶，就可将其相关的基因
克隆至更适合生产的宿主微生物中去，实现工业发酵。用这种方法
有可能生产出高产量、高纯度的工业酶。
现在重组微生物已成为各种酶的主要来源。由于基因工程(gen
etic engineer-ing)容易操作，在众多的极端环境微生物、难培养
微生物以及潜在的病原体中又可以获得几乎无限的酶，上述趋势将
持续下去。来自嗜极生物(extremophyle)的酶，如来自生长于高温
(90-x100℃)环境中的微生物的酶，现在已经能够在中温微生物体
内合成，且具有耐高温特性，可用于工业生产。
目前主要采用两种方法来改变酶的性能。第一种是克隆基因突
变，使酶结构中特定位点的氨基酸残基被其他氨基酸残基取代。然
后，将突变基因转移到适当的宿主细胞，生产在特定位点已发生改
变的突变酶。这种方法称为定点突变
另一种方法是采用化学或酶学方法对天然分离出来的酶进行
结构修饰，有时将它称为化学突变.蛋白质工程的一个成功范例是
磷脂酶A2，经过结构修饰后，它可耐受高浓度的酸。该酶已被广泛
用作食品乳化剂。
很显然，基因工程和酶工程将以多种形式对制酶行业产生重大
影响。基因工程可确保产品的经济性，用稀少的微生物进行酶生产
，加速研究计划的实施等。多项测试结果表明，改良酶对环境无害
。
出自http://www.bjsgyq.com/北京显微镜百科