标题：微生物的生长和代谢需要可利用的碳源和氮源
信息分类:站内新闻
作者:yiyi发布
时间:2016-10-30 0:00:52
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正文:
微生物的生长和代谢需要可利用的碳源和氮源
碳源和氮源
微生物的生长和代谢需要可利用的碳源和氮源。通过添加或去
除某种或某些成分来改变培养基的组成，能够从复杂的微生物体系
中分离到一种或一类特殊的微生物，即使这些微生物的浓度非常低
。以赖氨酸为唯一氮源的赖氨酸琼脂培养基就是一个很好的例证。
由于酿酒酵母生成了一种中间抑制物而不能在这种培养基中生长，
但能以这种氨基酸为唯一氮源的非酿酒酵母却可以在这种培养基中
生长。
氧
氧的需求和耐受取决于微生物的特性。一些微生物是完全好氧
(绝对好氧菌)，一些微生物却能被极少量的氧迅速杀死(绝对厌氧
菌)。尽管酿酒师通常不用考虑那些绝对厌氧的微生物，但好氧微
生物(如霉菌)在葡萄的生长与酿酒过程中起着重要作用。对于酿酒
师而言，尤其值得注意的是那些在有氧或无氧条件下均能生长的兼
性好氧微生物。
出自http://www.bjsgyq.com/北京显微镜百科