标题：显微镜下观察酵母细胞-细胞研究光学仪器
信息分类:站内新闻
作者:yiyi发布
时间:2016-5-15 1:25:19
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正文:
显微镜下观察酵母细胞-细胞研究光学仪器
使酵母的饥饿状态保持较长时间，就会死亡。葡萄酒
的酒精含量愈高，酵母的死亡量就越大，酵母细胞失去繁殖
能力，其原生质从细胞壁向后收缩，部分或者全部自溶。死细
胞的细胞壁常会萎缩弯曲，形成一些不规则的小球体。这种
死酵母细胞在相当长的时问内仍存留着，在显微镜下观察是
空的。经过巴氏灭菌的葡萄汁和葡萄酒中的酵母，变成萎缩
状，比同样的活酵母要小一些。
从前有的研究人员把空胞误认为是细胞核。细胞核虽比较
大，但用普通显微镜观察是看不清的，线粒体及其细胞器官
也难以看清楚。
由于酵母的脂肪小球有很大的析光性，易于识别。酵母
在发酵条件下几乎不能贮存脂肪，在好气发酵代谢时，脂肪
合成很多，
脱离母细胞后残留的芽疤，老酵母可能有许多芽疤，因此，
芽疤的数量可以作为判断酵母老幼的标志。
在显微镜下观察酵母细胞时，可以看到酵母属酵母细胞
壁由于多糖的聚集而增厚。
出自http://www.bjsgyq.com/北京显微镜百科