标题：细胞内大分子结构纤维检测分析用图像显微镜
信息分类:站内新闻
作者:yiyi发布
时间:2014-6-11 0:01:03
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正文:
细胞内大分子结构纤维检测分析用图像显微镜
蛋白质的其它重要性质源于它的大分子结构。因为它的分子非常大，蛋白
质在水中不是形成溶液而是胶体。它的分子量很大，无法通过细胞膜的孔隙，因
而有助于维持组织液的渗透压(浓度差异导致的压强).蛋白质既包含亲水的部
分也包含疏水的基团。带电的蛋白质分子能和特定PH值介质中的电离极性纂
团起反应，在这一过程中，蛋白质的降解叫做蛋白质的水解(hydrolysis)。它指
蛋白质在水分子的作用下，肤键断裂(化学作用或酶作用)，产生自由的氨基酸分
子的过程。
.纤维状蛋白质(fibrous proteins):它是皮肤、骨头、牙齿等支撑和结缔组
织的主要成分。比如胶原，它是三条并行的肤链构成的三重螺旋结构，是体内含
量最丰富的蛋白质。
·球状蛋白质(globular proteins):它由紧密折叠成球状的肚链构成。大部
分的球蛋白呈现出水溶性。该类的蛋白质有血液中的白蛋白和血球蛋白。血红
蛋白是属于该类的另一种重要的蛋白质，但它也可归人结合蛋白(conjugated
proteins)一类中。结合蛋白的特点是能携带扼合基(conjugated group)。对于
血红蛋白，它的扼合基叫做血红素(heme)，是能结合和释放氧分子的杂环分子.
血红蛋白的四级结构紧密折叠在一起，将血红素包在中间。
出自http://www.bjsgyq.com/北京显微镜百科