标题：生物小技巧大蒜贮藏的技巧！金相切割机门市
信息分类:站内新闻
作者:yiyi发布
时间:2012-10-15 22:40:19
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正文:
生物小技巧大蒜贮藏的技巧！
春 季：这个季节大蒜盛产价廉，市售鲜蒜含水量高，在贮藏时，要注意大蒜之乾燥度，湿蒜可用日晒或晾挂于通风处乾燥，惟日晒不宜过久，且亦应翻动数次，立夏前 宜将大蒜收入室内贮存，以免蒜瓣晒伤绿化而乾腐。蒜球乾燥度可由其蒜膜及基盘之酥脆度来判定。此一时期蒜球含水高，短期间将鲜蒜贮藏在密闭及高温之空间 内，都足以造成腐损。
夏季：这时市面所售之大蒜多已乾燥完全，加上气温高，大蒜只要贮藏于常温无太阳直射之通风处即可。此季由于高温多湿，遇长期下雨时，可于天气放晴后，将大蒜间接日晒一天再贮藏，以保蒜球品质。
秋季：秋季温度开始下降到 25 ℃以下，蒜球外在休眠被打破，加上距采收期已久，大蒜开始自然腐黄及发芽，这个时期应仅量将蒜球贮藏于温度较高的地点 ( 如炉灶、冰箱四週 ) ，保温对这个时期之大蒜贮藏相当重要，但亦应避免过度密闭，保持适当对流。
冬 季：市售大蒜到这个季节，蒜芽已萌动，蒜芽多已到蒜瓣顶端，持续保温为必要，但无法有效抑制发芽。因此这个季节消费者常会感觉买后的大蒜，坏的比使用掉的 多，且这时期大蒜库存少售价多为全年高点，为避免这种浪费情况产生，建议消费者可将蒜瓣浸于水中去膜，晾乾后将蒜仁根基部切除，使芽体与蒜仁分离，后将其 装于密闭塑胶袋内，置于冰箱冷藏，如此处理之蒜瓣可使用 1 到 1 个半月。
出自http://www.bjsgyq.com/北京显微镜百科