标题：乳牛是怎样把草蛋白变成优质乳蛋白的？微生物显微镜哪有卖？
信息分类:站内新闻
作者:yiyi发布
时间:2012-8-13 0:51:26
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正文:
草的蛋白质
让我们探索蛋白质的动向。
例如果园草(orchard grass)的蛋白质含量，均与牛乳一样约为3％。但植物蛋白质的营养价值比牛乳有较低的倾向。
那么如何把营养价低的草蛋白质转变成牛乳的优质蛋白质？
草的蛋白质，或其他含氮素的成分，由反刍胃中所存在的细菌或原生虫的蛋白分解酵素等分解至胺基酸，最后形成氨与有机酸。
约80％以上的细菌能利用氨，而约每30分钟即能分裂增殖，使用于其增殖的菌体蛋白质的合成。这种蛋白质的胺基酸构成组成与各个含量类似于构成动物体内蛋白质。
再而，像这样增殖的多数细菌被原生虫所捕食，而转变为富有甲硫胺酸或离胺酸含量的微生物体蛋白质。此等微生物流出第四胃以下，与普通单胃动物受同样消化，用于牛的营养。
牛为满足自身的食慾而摄食大量的草，作为反刍胃内养殖微生物的食物。幸而微生物转为比草更高的营养价值食物，作为宿主的牛应是喜悦吧！
反刍动物吐出沼气(甲烷)
进入廿世纪，大气中的沼气浓度徐徐上升，急速增加结果，温室效应增高，影响环境达二氧化碳的数十倍。
现今全球每年沼气发生总量，据说4.0亿6.4亿吨。发生量约有60％用于人类活动，而其约一半是从农业生态系产生。调查其中人为的发生源时，将出现恐怖的数值。首以水田为最高，1.1亿吨，其次为佔第二位的0.8亿吨，则源于家畜。家畜的主要角色为牛或羊的反刍动物，反刍胃中存在所谓数种沼气生成菌，以二氧化碳、氢及蚁酸等为材料制作沼气。
牛究竟对沼气有何用途？虽说将其放出，但不像二氧化碳存于呼气中。此不被胃吸收，亦不会被分解成其他物质。因此，以莫大的量从胃形成嗳气吐出。换言之，这种气体对牛而言，没有被有效利用。
沼气是会燃烧的气体，只可惜，牛并未利用它作为能源，而如前述，主要以醋酸、丙酸、酪酸等作为能源而利用，沼气这种气体对牛一点都无益处，仅在粪尿处理时作燃料或电气的资源而被回收利用。
无法阻止沼气的发生
饲料成分由于反刍胃内微生物分解成各种生成物的过程，以作多量氢气不被利用的形状被残留。消费这种氢气，而完成去除的工作，那沼气的生成与排出，认为有必要不可缺的现象。以膨大的量从牛胃逃逸大气中。
下表为先进国家与发展中国家所生息的家畜每头每年沼气发生量之推估值，单位以公斤(kg)表示。牛为最多，达55公斤。排出量似稍比例于家畜体重。在发展中国家较低的理由，可能是由于给予的饲料、气温或动物品种依不同所致的产生低之缘故。在单胃动物则较低，人最低，0.05公斤，即每年约为50公克，约为牛的1,000分之一。
自各种计算，对流圈的沼气平约滞留时间约为10年。反刍家畜的数目年年增加，而沼气随之增加，地球的温度上升。随之西伯利亚的永久冻土流出，而放出普通溼地的1,00010,000倍沼气。燃烧沼气时，并不会形成二氧化碳等物质而消失。究竟如何是好？适切答覆甚难，结合睿智之士，也似无法简易解决。多数场合，仅作过渡的、掠过思念的无助状态而已，此即处理环境问题的难度。
出自http://www.bjsgyq.com/北京显微镜百科