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正文:
微生物的身体都十分微细,通常需借助光学显微镜或电子显微镜才能观察的到。包括病毒、细菌、单细胞藻类、原生动物(如草履虫、变形虫)和部分真菌类(如黴菌、酵母菌、)。虽然极小,具有很强的适应力,所以分布极广。
因为微生物无所不在,而且会造成食物的腐坏,因此人们便针对微生物的特性(水是维持生命所必须的物质,黴菌等微生物也不例外。),发明了许多方法以保存食物。
人类很早就知道利用阳光曝晒来制造虾米、鱿鱼乾、萝蔔乾等食物。现代人为求方便常食用的乾燥速食麵,也是利用脱水原理制成的。
一般生物细胞最适温度为20~45℃之间,微生物种类繁多,各有不同的最适温度,在4℃到65℃之间,都是适合微生物生长和繁殖的温度范围。有些特殊的微生物,如温泉细菌,因其细胞中含有特殊物质,可在90℃的高温中生存.另有些细菌可在零下14℃的低温下休眠,不会死亡
多数的微生物需要氧气才能行呼吸作用来分解有机物以合成ATP,获得生活的能量,但有一部分细菌(如破伤风杆菌,对氧气很敏感)只能生存于无氧的环境里, 像是深层的土壤中或酦酵的堆肥里,在有氧的环境里反而无法生存。另有些细菌(如大肠杆菌)在有氧或无氧的环境中,都能正常生存。
出自http://www.bjsgyq.com/
北京显微镜百科