标题：接种物是一定数量的微生物细胞或芽胞-生物显微镜
信息分类:站内新闻
作者:yiyi发布
时间:2017-9-5 15:35:27
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正文:
微生物或芽孢
传统方法
以食品中的微生物为研究对象，许多的方法被用来确定控制因子对
微生物生长或毒素产生，或对这两者同时的影响。其中的3种方法在这
里进行简短的叙述。
挑战性研究
在此方法中，首先，是对一种食品进行接种，该微生物被认为是在
食品零售条件下，降低食品稳定性或安全性或两者同时都有的主要因素
。这里用的接种物是一定数量的微生物细胞或芽胞。该食品继而被贮存
于常规条件下，接着检测贮存期间内的微生物数量(生长状况)或毒素产
出情况。
为了确定有效控制目的微生物的措施，大量的可变因素是有必要考
虑的。这些因素包括所用食品配料，内部因素和外部因素，以及可能的
意外及其他情况。这些诸多因素使得进行此研究比较复杂、耗时和不经
济。
出自http://www.bjsgyq.com/北京显微镜百科